Για μια διαφορετική, «μαύρη Τσικνοπέμπτη του κορονοϊού» κάνουν λόγο οι ψητοπώλες κάνοντας μάλιστα εκτιμήσεις για τεράστια πτώση του τζίρου σε σχέση με πέρυσι. Τι αναφέρουν οι εκπρόσωποί τους στο Sputnik.
Μικρότερες θα είναι οι παραγγελίες κρέατος που θα κάνουν αρκετοί ψητοπώλες αυτή τη διαφορετική Τσικνοπέμπτη που γίνεται εν μέσω περιοριστικών μέτρων λόγω κορονοϊού.
Για αρκετούς η Τσικνοπέμπτη ήταν η μέρα που ανέβαζε αρκετά τον τζίρο, όμως κάτι τέτοιο δεν θα συμβεί φέτος εν μέσω πανδημίας.
Πτώση 30%-40% του τζίρου των ψητοπωλείων σε σχέση με πέρυσι προβλέπει ο πρόεδρος Σωματείου Ψητοπωλών Αττικής Ανδρέας Ανδριανάκης, μιλώντας στο Sputnik.
«Όλα ξεκινούν από το ότι φέτος δεν υπάρχουν τραπεζοκαθίσματα στα ψητοπωλεία. Μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση όταν κάποιος κάθεται στο τραπέζι, παρά όταν παίρνει κάτι σε πακέτο ή delivery. Το κέρδος του ψητοπώλη προέρχεται από τα τραπέζια και όχι από τις παραγγελίες που απλά συντηρούν ως έναν βαθμό το κατάστημα» εξηγεί.
Πολλοί θα πλήρωναν διάφορες οφειλές με τον τζίρο της Τσικνοπέμπτης των προηγούμενων ετών, αλλά κάτι τέτοιο δεν θα γίνει, όπως μας λέει ο κ. Ανδριανάκης.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα, μας εξηγεί, θα αντιμετωπίσουν τα μαγαζιά που έχουν μεγάλους χώρους που δεν χρησιμοποιούν πλέον λόγω της κατάστασης, παρά το ότι το 15% των καταστημάτων έχουν επανασχεδιαστεί από την αρχή στοχεύοντας στο delivery.
Επόμενο είναι λοιπόν, όπως αναφέρει, κάποιοι καταστηματάρχες να κάνουν μικρότερες παραγγελίες κρέατος.
Κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ οι πιθανοί κερδισμένοι της φετινής Τσικνοπέμπτης
Στον αντίποδα βρίσκονται τα κρεοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ: «Αυτοί ενδέχεται να γνωρίσουν και άνοδο φέτος. Σε επικοινωνία που έχουμε με τους προμηθευτές υπάρχει μεγάλη ζήτηση για μικρά κοκορέτσια φέτος, αυτά που ψήνονται και στον φούρνο της κουζίνας. Πολλοί θα μείνουν σπίτι. Οι κλασικές παρέες δεν θα βγουν φέτος έξω» εκτιμά ο Ανδρέας Ανδριανάκης.
Από την πλευρά του, συνιστά υπομονή στους καταστηματάρχες και αναμένει το άνοιγμα της εστίασης τον Μάιο.
«Όμως οι εκτιμήσεις μάς λένε ότι η πλήρης κανονικότητα θα επανέλθει από τις αρχές του 2022» σπεύσει να σημειώσει.
Ο ίδιος προβλέπει πάντως ότι παρά την κατάσταση που επικρατεί, οι ψησταριές θα βγάλουν και φέτος μικρές σχάρες στις εισόδους των καταστημάτων τους:
«Ακόμα και καφετέριες-καφενεία θα ψήσουν κάτι συμβολικά, όπως κάθε χρόνο. Μακάρι να το κάνουν, για να δοθεί μια άλλη νότα αισιοδοξίας και να τιμηθεί το έθιμο».
«Τραγικό ότι υπάρχουν έτοιμα γεύματα στα σούπερ μάρκετ ενώ είμαστε κλειστοί»
Αυξημένες θα είναι οι παραγγελίες στο σπίτι για την Τσικνοπέμπτη, αλλά δεν θα θυμίζει τα προηγούμενα χρόνια, καθώς ήταν παραδοσιακά μια γιορτή όπου ο κόσμος έβγαινε έξω, εκτιμά στο Sputnik η πρόεδρος του ΠΑΣΚΕΔΙ (Πανελλήνιου Σωματείου Καταστημάτων και Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης) Νίκη Κωνσταντίνου.
Κλειστά τα καταστήματα εστίασης λόγω κορονοϊού
«Είναι τραγικό ότι υπάρχουν έτοιμα γεύματα στα σούπερ μάρκετ, ενώ τα καταστήματα εστίασης είναι κλειστά. Είναι πολύ πιθανό ο κόσμος να προτιμήσει τέτοια γεύματα και την Τσικνοπέμπτη. Αυτό δείχνει προς τα πού πηγαίνει η κατάσταση ώστε να ωφεληθούν οι λίγοι από την κατάσταση που επικρατεί με την πανδημία» υπογραμμίζει η κα Κωνσταντίνου.
Παράλληλα θέτει και ένα ερώτημα: «Αφού είμαστε όλοι κλειστοί, τότε γιατί αυξάνονται τα κρούσματα; Αφού υποτίθεται ότι η εστίαση είναι υπεύθυνη για αυτό. Μάλλον κάποιο λάθος κάνουν».
Πηγή Sputniknews.gr , Λάμπρος Ζαχαρής
Τσικνοπέμπτη της πανδημίας: Το έδεσμα που «σαρώνει» σε παραγγελίες
